CTQA-REMESP

Bacharel em Química pela UNESP - Araraquara. Doutora em Ciência dos Alimentos pela UNICAMP. Atualmente é Assistente Técnico de Pesquisa Científica do Instituto Agronômico (IAC), da Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Experiência nas áreas de Química de Alimentos, Química Analítica Instrumental e de Bioquímica de Alimentos e de Plantas, com ênfase em metabolismo de plantas e de microrganismos, obtenção e caracterização de biopolímeros, bebidas destiladas e produtos lácteos.

yboza@iac.sp.gov.br

Possui graduação em Bacharelado em Química pela Universidade Estadual de Londrina (1987), mestrado em Química (Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (2003) e doutorado em Química (Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (2007). Analista da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, supervisor do setor de laboratórios da Embrapa Pecuária Sudeste desde 1990 e coordenador de Ensaios de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal, para Laboratórios de tecido vegetal e de laboratórios da associação nacional dos fabricantes de alimentos para animais de estimação. Participo do comitê de química de alimentos da Rede Metrológica do Estado de São Paulo e da comissão de métodos analíticos do Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal. Coordeno o Grupo de Nutrição Animal do MET encontros anuais dos laboratórios da Embrapa. Sou membro do grupo de Análise Instrumental Aplicada, grupo de pesquisa entre a Embrapa e a Universidade Federal de São Carlos. Tem experiência na área de Química, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição animal, análise de alimentos e metrologia química.

gilberto.souza@embrapa.br

Possui graduação em Farmácia-Bioquímica pela Universidade Federal de Alfenas (1993). Especialização em Saúde Pública pela Faculadade de Ciências Médicas da Unicamp (1999). Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (2013). Atualmente é Pesquisador Científico e Diretor Técnico do Núcleo de Ciências Químicas e Bromatológicas do Centro de Laboratório Regional do Instituto Adolfo Lutz Campinas III. Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos com ênfase em Análise de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Espectrometria Atômica ( F AAS e GF AAS) , análise de elementos inorgânicos em alimentos, análises Físico-química de alimentos, legislação e rotulagem.

elainemarra@hotmail.com

Docente e Pesquisador da Universidade de São Paulo onde ministra as disciplinas de ênfase em Sistemas de Gestão da Qualidade. Bacharelado em Química pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1996), possui mestrado e doutorado em Ciências (Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (2005). É Diretor Executivo da Fundação de Apoio à Física e à Química, onde atua na coordenação de projetos de pesquisa e desenvolvimento com os setores públicos e privados. Desenvolve projetos com o CNPq e o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (2008-2015) para auditoria, implantação e aprimoramento de processos gerenciais e de gestão baseados na ISO/IEC 17025 e no aprimoramento das validações de métodos dos Laboratórios Nacionais Agropecuários de São Paulo (LANAGRO/SP). É autor do livro “Guia Prático do seu Computador”.  O principal elemento da sua linha de pesquisa é o desenvolvimento de ferramentas computacionais para sistemas de gestão da qualidade e química, possuindo softwares registrados no INPI nesses temas. Com experiência na área de Química, ênfase nos Sistemas de Gestão da Qualidade em Laboratórios, atua principalmente nos seguintes temas: BPL, ISO/IEC 17025, validação de metodologias analíticas, criação, utilização e desenvolvimento de ferramentas para a química analítica e sistemas da qualidade, desenvolvimento de software e cromatografia.

vitorusp@iqsc.usp.br

Graduação em Química Industrial pelas Faculdades Oswaldo Cruz (1995), Latu Sensu em Química (1998), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2013) e doutoranda em Tecnologia de Alimentos com pesquisas na linha de saudabilidade em produtos cárneos. Membro dos comitês de química da REMESP e do Codex Alimentarius no GT de métodos analíticos e amostragem. Coordenadora da Subcomissão de métodos analíticos do SINDIRACOES.

Experiência em laboratórios de controle e garantia da qualidade na área de nutrição animal e humana, indústria farmacêutica e cosmética. Com ênfase em química analítica bromatológica, instrumental e sistemas de gestão de qualidade laboratorial: ISO 9001, ISO 17025, ISO 14000, BPL, validação e cálculo de incerteza. Envolvimento com temas na área de monitoramento de GMO, alergênicos, drogas veterinárias, contaminantes inorgânicos e tabela nutricional. Linha de pesquisa de saudabilidade em produtos cárneos para redução de sódio, gordura e adição de fibras. Atualmente é consultora técnica da Covalente Consultoria.

Bacharel em Química pela USP. Atua na área de Ensaios Físico-Químicos e Instrumentais de alimentos e bebidas - Microbial Laboratory.

valquíria@microbial.com.br

Doutor em Ciências (Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (USP - 2006), Mestre em Ambiente e Saneamento pela Universidade de Campinas (UNICAMP - 2003), graduado em Química pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUCCAMP - 1999). Atualmente trabalha como professor em tempo parcial no Instituto de Química de São Carlos da Universidade de São Paulo - IQSC/USP (leciona disciplinas na área de Gestão da Qualidade e Ambiental, inclusive Estimativa de Incerteza, ISO/IEC 17025:2005, ISO 14001:2004 entre outras). Na área de Gestão de Qualidade, também atua em consultorias, treinamentos e publicação de trabalhos (com destaque para o livro: “Gestão de Qualidade em Laboratórios” com lançamento de sua 3.ª edição em janeiro de 2015) e faz parte do quadro de avaliadores externos do INMETRO para a avaliação de Laboratórios. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Cromatografia e Técnicas de Preparo de Amostras. Atua principalmente nos seguintes temas: sistemas de gestão da qualidade, ISO/IEC 17025, BPL, validação, cálculo de incerteza, cromatografia, técnicas de preparo de amostras.

igorolivares@iqsc.usp.br

Possui Graduação em Química pela Universidade Metodista de Piracicaba (1996), especialização em Eletroforese Capilar pela Universitat de Valencia Espanha (1997), mestrado em Ciência da Nutrição Aplicada a Tecnologia de Alimentos (2000) e doutorado em Alimentos e Nutrição (2006) pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Trabalhou em Indústrias nas áreas de controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento. Desde 12/2006 é Pesquisadora contratada pela Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio (FUNDEPAG), para atuar no Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL. Desde 03/2014 é coordenadora da Unidade Laboratorial de Referência(ULR) em Química de Alimentos do CCQA. Desde 08/2009 é docente no curso de Engenharia de Alimentos da UNIFAJ – Centro Universitário de Jaguariúna e membro Núcleo Docente Estruturante (NDE) e do Grupo de Estudos em Alimentos e Subprodutos (GEAS). Com experiência na área de Análise de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Bioquímica de alimentos, hidrólise enzimática, fibras alimentares, análise de aminoácidos e no desenvolvimento tecnológico de processos, visando o reaproveitamento de subprodutos da cadeia produtiva de alimento.

vera.silva@ital.sp.gov.br

Graduada em Farmácia Industrial pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1982), mestre em Microbiologia Agrícola pela ESALQ-USP (1989) e doutor em Ciências pela USP (1998). É pesquisador do Centro de P&D de Laticínios-TECNOLAT do Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL-SAA. Outras atividades: Presidente da Comissão Interna de Biossegurança do ITAL, Membro da Comissão de Biossegurança da SAA, Curadora da Coleção de Bactérias Lácticas do TECNOLAT, Coordenadora de Curadores do ITAL (APTA-SAA), Membro do Grupo Especial de Segurança Alimentar do ITAL, Coordenadora da Comissão de Metrologia do ITAL e membro do Comitê de Química de Alimentos da Rede Metrológica do Estado de São Paulo. Participou como Consultor de Biossegurança do Ministério da Saúde. Autora de 2 patentes na área de Biotecnologia/Genética molecular.

Principais áreas de pesquisa: fisiologia, ecologia e identificação de bactérias lácticas e probióticas, microbiologia de alimentos, processos fermentativos, segurança alimentar e qualidade, estudo dos contaminantes da indústria de laticínios- boas práticas de fabricação e HAPPC, alimentos obtidos por engenharia genética-OGM.

egrael@ital.sp.gov.br

Bacharel em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista (UNESP-BOTUCATU). Especialista em Gerenciamento Ambiental e Sustentabilidade pela ESALQ/USP. Especialista em Saúde Pública pelo CRBio 01. Atualmente é Assistente Técnico de Pesquisa Científica do Instituto de Tecnologia de Alimentos, no Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada, com atuação nos seguintes temas: minerais (cálcio, fósforo, magnésio, potássio, sódio), contaminantes inorgânicos (arsênio, cádmio, chumbo, mercúrio), espectrometria de emissão atômica, ICP OES e validação de métodos.Diga mais sobre este item. Dê às pessoas as informações necessárias para continuar e tomar a ação que você deseja. Para personalizar este item, clique aqui.

ana.silva@ital.sp.gov.br

Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Campus da Universidade de São Paulo em Piracicaba (2006), doutorado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP (2013). Experiência em Análise Instrumental de Alimentos e Bebidas, Sistema de Gestão da Qualidade - NBR/ISO/IEC 17025, Validação de Método, Incerteza de Medição, Cromatografia Líquida e Gasosa, Espectrometria de Massas, Espectrofotometria de Absorção Atômica e Eletroforese Capilar.  Membro do Comitê de Química de Alimentos da REMESP e Coordenadora do Laboratório de Ensaios em Bebidas do SENAI “Prof. Dr Euryclides de Jesus Zerbini”.

merenice.sobrinho@sp.senai.br